Se você for um turista atento, vai reparar pelos bares que muita gente bebe um coquetel laranja, principalmente no final da tarde. Esse horário, por nós chamada de happy hour, tem uma versão italiana conhecida como aperitivo (leia mais sobre aperitivo aqui).
Esse coquetel laranja é o famoso Spritz, um dos coquetéis mais populares da Itália e um dos meus preferidos!
O sabor desse delicioso e refrescante coquetel é um pouco doce e bem suave. Humm só de pensar já dá vontade de ir para um aperitivo agora mesmo! A pedida é perfeita! 😉
Origem do Spritz
Embora o Spritz seja muito popular por aqui, ele tem origem na região de Veneto por volta dos anos de 1800. Durante a invasão na região pelos austríacos, eles tiveram contato com o vinho que muito forte para o seu paladar. Então adicionavam um pouco de água para diluir essa bebida. Isso era chamado de spritzen.
A primeira evolução desse coquetel aconteceu mais ou menos em 1900 quando a água de Seltz ficou popular. A água de Seltz é uma água com mais gás que o normal. Ele tem esse nome porque vem da cidade de Selters na Alemanha. Os coquetéis diluídos com essa água fizeram com que essas bebidas ganhassem popularidade entre as mulheres nobres.
Desde então, existe uma infinidade de receitas muito parecidas, mas não exatamente iguais.
Com o passar do tempo, os licores como Aperol, Bitter ou Select (bebida da cidade de Veneza), ou ainda o Martini ou Cynar começaram a ser usados para fazer o Spritz.
O tipo de Spritz mais popular hoje é o feito com Aperol. Veja como fazer:
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Receita
A receita veneziana leva:
- 1/3 de vinho branco espumante
- 1/3 de bitter
- 1/3 de água com gás
A receita oficial do IBA (Associação Internacional de Bartender) leva:
- 3 partes de proseco;
- 2 partes de Aperol;
- 1 parte de soda / água carbonada (uma água com mais gás)
Depois é só finalizar com uma rodela de laranja e gelo! Super fácil!
Outras versões
É possível encontrar outras versões do Spritz se você não for muito fã do Aperol:
Campari: ao invés de Aperol, é feito com Campari
Hugo: versão perfeita pro verão. O Aperol é substituído por um licor de flor de sambuco, que tem um sabor bem refrescante, e a bebida é finalizada com um raminho de hortelã
Braulio: o Aperol é substituído pelo amaro Braulio (um tipo de licor digestivo).
Claro que você pode encontrar mais versões, depende da criatividade do barman!
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Você já experimentou Spritz? Qual versão você mais gosta? Deixe nos comentários!
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Spritz é uma bebida muito gostosa!
Pena que minha intolerância ao álcool não ajuda muito, hahaha!
Mas foi bom experimentar! 🙂
Que bom que foi aprovada por você. A vontade de experimentar foi além da intolerância ao álcool! hahah 😀 É realmente uma bebida bonita de se ver e deliciosa!